Budín de arandanos

Ficha

Porciones:
16

Dificultad:
Media

Pieza Fournee:

Ingredientes:

  • Harina Leudante  350 grs (y 1 cda sopera para frutas y ralladura)
  • Manteca a temp ambiente   200 grs
  • Azúcar rubia  150 grs 
  • Azúcar blanca  200 grs 
  • Sal  pisca
  • Huevos   4 a temp ambiente 
  • Extracto de vainilla  1 cda de té 
  • Leche cortada con una cda sopera de limón  240 cc 
  • Arándanos  1 cajita
  • Ralladura de 1 limón

Preparación:

Precalentar a fuego muy suave la cacerola (CF26). Esto no es imprescindible.

En un bol batimos con batidora eléctrica la manteca blanda, con el azúcar y la sal por 3′ o 4`, hasta que la mezcla esté espumosa y blanquecina.

Agregamos los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada incorporación y vertemos la esencia.

Bajamos la velocidad de la batidora y comenzamos a incorporar los ingredientes secos, alternando con la leche y terminando con la harina.

En otro bol echamos una cda de harina sobre los arándanos y la ralladura,  y volcamos en la preparación anterior.

Colocamos la mezcla en el Savarín 1010 enmantecado y emparejamos la superficie.

Cocinar en CF26 30 minutos a fuego mínimo suave, o hasta que al meter un palillo salga seco.

Dejar la torta en el molde por unos 20 minutos, luego de sacar de la cacerola. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Glacear como siempre: 

Batir una taza de azúcar impalpable con dos o tres cdas de jugo de limón o naranja y dos de agua tibia.

Volcar sobre la parte superior de la torta, dejando que caiga las “velitas” hacia los costados naturalmente.

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