Ficha
Porciones:
8
Dificultad:
Baja
Pieza Fournee:
Ingredientes:
- Zanahorias hechas puré 1 kg
- Yemas 5
- claras 5
- Queso rallado 1 taza
- Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar el puré de zanahorias con las yemas y el queso.
Añadir en forma envolvente las claras batidas a nieve.
Volcar la preparación en las flaneritas enmantecadas y enharinadas. Cocinar en la Lf31 o Rf32 a fuego mínimo suave.