Porciones:
6
Dificultad:
Media
Pieza Fournee:
Ingredientes:
- Colita de cuadril 1
- Ajos 1 cabeza
- Ají morrón
- Sal y Pimienta
- Maizena 1cda
Preparación:
Hacerle varios tajos a la carne y en cada tajito poner un diente de ajo, un pedacito de ají, sal y pimenta. Atarla dándole forma.
Precalentar la pieza (Rf32 o Lf31 o DF) a fuego mediano por 10 minutos. Colocar una cucharada sopera de aceite y dorar la carne a fuego fuerte, girándola para lograr un dorado parejo. Dorara también unos 5 dientes de Ajo.
Una vez dorado todo, agregar con cuidado 300cc de agua hirviendo. Dejar que se reduzca el caldo por una hora. Retirar la carne. En una tacita aparte disolver una cda de maicena con un poquito de agua. Agregar al caldo en forma rápida con cuchara de madera.
Servir rodajas de carne con salsa y se puede acompañar con arroz, Papas Fritas o una ensalada verde.