Ficha
Porciones:
12
Dificultad:
Baja
Pieza Fournee:
Ingredientes:
- Papas medianas 3
- Yemas 2
- Queso Rallado 2cdas
- Perejil picado 2cdas
- Pechuga hervida 1 cortada en tiritas
- Queso crema 200gr
- Queso rallado 3cdas
- Cebolla verdeo 1 cortada en juliana
- Sal y pimienta
Preparación:
Hervir las papas y hacer un puré seco.. Agregar las yemas, queso rallado y perejil.
A parte mezclar la pechuga con el resto de los ingredientes.
En un film, papel aluminio o manteca lubricado estirar el puré frio en forma rectangular.
Esparcir el relleno, arrollar y cortarlo en rebanadas de 2 cm o mas. Lubricar la Sf26 o Sf28 y precalentar. Acomodar la rodajas y cocinar dorando de ambos lados
Puede variar el relleno a su gusto!
O una vez que hizo el rollo espolvorear con semillas o especias.
Apanar o espolvorear con queso rallado chedar en hebras.