Ficha
Porciones:
6
Dificultad:
baja
Pieza Fournee:
Ingredientes:
- Carne a gusto
- Hortalizas y verduras a gusto
Preparación:
Colocar en la pieza dos tazas de agua, llevar a fuego fuerte y cuando rompa el hervor acomodar la Carne.
Pelar y lavar las hortalizas y Verduras.
Colocar abajo los ingredientes mas duros (papas, zanahorias, batatas) e ir superponiendo los demás hasta llegar a los mas tiernos (toda clase de verduras).
Llevar a fuego mínimo, cuidando que se mantenga el punto de ebullición y cocinar entre 30 y 40 minutos.
La circulación del vapor en la pieza asegura la perfecta cocción de todos los ingredientes, aún cuando no estén sumergidos en el agua.
Si se desea hacer sopa, agregar al cardo concentrado agua hirviendo en cantidad necesaria.