Ficha
Porciones:
8
Dificultad:
media
Pieza Fournee:
Ingredientes:
- 2 Berenjenas
- 1 Cebolla
- 4 Tomates
- 3 Zapallitos zuccini
- 1 Ají Rojo
- Ajo
- Zanahoria
- Tomates peritas para la salsa
- Sal y condimentos a gusto
Preparación:
Saltear en la ZF33 o LF31, el ajo, el ají y cebolla picados. Una vez que esten bien salteados agregar tomates en cubos y revolver, saltear unos minutos y agregar zanahoria rallada y puré de tomate. Condimentar a gusto.
Cortar en rodajas finas, las berenjenas, los zapallitos y los tomates. Separamos las berenjenas unos minutos en agua con sal para quitarles el amargor. Luego enjuagamos y escurrimos.
Acomodar sobre el fondo de cocción, en forma circular, intercalando berenjenas, zapallitos y tomates. Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta que se cocinen los vegetales