Ficha
Porciones:
8
Dificultad:
Media
Pieza Fournee:
Ingredientes:
- Harina Leudante 250 gr
- Manteca 100gr
- Agua fría 70cc
- sal
- Queso gruyere 100 gr
- Panceta Ahumada 200gr
- Puerro 200gr
- Crema de leche 60cc
- Huevos 2
- Nuez moscada, sal y pimienta.
Preparación:
Unir la harina, la sal, manteca y agua. Sin amasar demaciado. Forrar con la masa la Sf26 o Gf26
Mezclar en un bowl el gruyere rallado, panceta picada, puerro picado, crema y huevos. Condimentar.
Colocar el relleno sobre la masa, tapar y cocinar a fuego mínimo suave por 30 minutos.